実は1月、これまでの食生活とこれからの食生活を考える、
そんな機会がありました。
昨年からおうち時間が増えて、必然的にもおうちごはんが増えました。
もともとは食べることが大好きで、外食も大好き。
いつも食べることばかり考え、探し、行っていました。
そんな中で考える機会となった食生活。
以前までは、なるべく「添加物・保存料など不使用」のみを意識していましたが、
加えて腸環境を気にかけるようになりました。
そこでまずは手軽にできるおうちぬか床生活。
半日つけるともう食べれる。
「ぬか」の発酵効能はこれからさらに調べていきたいところですが、
勉強だけでなく、シンプルに味わいも楽しみたいところ。
まずは、かぶと、お茄子を。
野菜のうまみがきゅっと詰まって、
塩味の少ない（これくらいがちょうどよい）ぬか漬けが出来上がりました。
これからの楽しみは、旬の野菜を漬けること。
アスパラやミニトマトを漬けたいな。
先日ははじめて豆苗栽培もおこないましたよ。
一回使った後の水耕栽培。
日に日に、ぐんぐん伸びていく豆苗が、窓際にそっといるだけで癒されました。
ここからの食生活において、
自分の身体をつくる食品自身がどうやってつくられているのか・・・
目には見えにくいですが、蓄積されて将来何かの形ででてきたり、
日々の精神状況にも影響するのではないかと思っています。
食生活も
優しく、穏やかに、そして時には刺激的な料理も食べながら。
自分自身で行えることの範囲も増やしていきたいと思います。
&cocochiの食卓。
これからもシェアを続けますので、皆さんもシェアしてくださいね。
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